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アスパラガスの栄養|元気を作るアスパラギン酸

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アスパラガスの原産地はヨーロッパ地中海沿岸で、
日本に入ってきたのは江戸時代です

アスパラガスははじめ観賞用とされていましたが
大正時代から食用として使われるようになりました

アスパラガスの本来の旬は初夏で、
旬のアスパラガスは甘みがのっていておいしいです

注目すべき栄養素を多く含む健康野菜です


【アスパラガスの栄養素】
アミノ酸の一種であるアスパラギン酸はアスパラガスから発見されました

アスパラギン酸はアスパラガスの穂先に多く含まれ、
体内の新陳代謝に重要な働きをし、糖質や脂質をエネルギーに変えます

アスパラガスを食べると疲労回復や、スタミナ増強の効果が期待され、
アスパラギン酸はスタミナドリンクにも利用されています

アスパラガスにはビタミンB群、ビタミンC、βカロテン、カリウムのほか
毛細血管を強化するといわれるルチンなども含まれています

食物繊維やオリゴ糖も豊富です



【アスパラガスの保存方法】
アスパラガスは鮮度の落ちるのが早いので
手に入れたらその日に使い切りましょう

どうしても保存したい場合は
湿らせたペーパータオルを敷いた保存容器に入れて
冷蔵庫の野菜室にいれれば数日はもちます









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