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セロリの栄養|独特の香りとさわやかな食感がおいしい!

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セロリは地中海地方原産です
日本へは17世紀ころに中国から朝鮮を経て
伝わったといわれています

セロリの独特の香りは古くから香料や薬として使われ
疲労回復や精神の安定作用があるといわれてきました

セロリの栄養面ではビタミンやミネラルがバランスよく含まれていて
とくにセロリの葉の部分は栄養価が高く、
βカロテン、カリウム、ビタミンB群が豊富です


シャキッとした食感と香りを味わうサラダもおいしいのですが
セロリの香りが肉の臭み消しになるため
煮込み野菜の香味野菜としても使われます


【セロリの健康成分】
セロリの香りの成分アピインやセネリンには
精神を安定させる働きがあるといわれています

そのためセロリにはストレスによる
症状を和らげる効果が期待されています

また寝室にセロリの葉をさしたグラスを置いておくと
セロリの香りの効果でよく眠れるという言い伝えもあります


【セロリの保存方法】
セロリの葉が付いていると、茎が養分を吸い上げてしまうので
セロリの茎と葉を切り離してポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室に保存します

また保存容器に湿らせたペーパータオルを敷いて、
セロリを容器の長さに合わせて切り、冷蔵保存すると
切り口や葉が乾燥しないためより長く保存できます






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