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ブロッコリーの栄養|抗がん野菜ともいわれる栄養満点ダイエット野菜

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ブロッコリーの原産地は地中海沿岸です

日本へは明治時代に入ってきましたが
当時は観賞用とされていました

食用として普及し始めたのは昭和50年代ころで
健康的な食生活に注目が集まり
栄養価の高いブロッコリーの注目度が上がりました

ビタミンCやβカロテン、カルシウムなどが多く含まれていますが
抗がん作用が期待される
ファイトケミカル・スルフォラファンの存在が注目されています

ブロッコリーは食欲をそそる鮮やかな緑が魅力です


【ブロッコリーの健康成分】
ブロッコリーには機能性成分・ファイトケミカルの一種、
スルフォラファンが多く含まれています

スルフォラファンは体内に取り込まれた
発がん性物質の排出を促す作用が知られ、
さらに胃がんの原因の一つといわれている
ピロリ菌の静菌・殺菌作用も期待されています

またスルフォラファンは老化を予防する
抗酸化作用が長く続くことも知られています

ビタミンCの抗酸化作用が数時間しか続かないのに比べて
スルフォラファンの抗酸化作用の持続時間は
3日ほどといわれています


【ブロッコリーの保存方法】
丸ごとの場合はポリ袋に入れて
冷蔵庫の野菜室に保存します

使いかけは、小さい房にわけて洗い
水気を拭いてポリ袋に入れて口を閉じ
冷蔵庫の野菜室に保存します

ブロッコリーは日持ちはしないので
翌日には使い切りましょう





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