レタス 




ホーム » レタス


スポンサードリンク

レタスカテゴリの記事一覧

レタスの栄養|緑色の葉には栄養成分が含まれているサラダ野菜

phfv015-s.jpg

古代ローマ時代から栽培されていたという記録があるほど
歴史のある野菜のレタス

日本には中国を経て、平安時代に伝わったといわれています
食生活が洋風化してきた1970年代からレタスの消費量は増えてきました

95%以上が水分なので、みずみずしい食感が楽しめ、
サラダ用野菜として定着していますが、
いためたり、スープにしたり、加熱してもおいいく食べられます


【レタスの栄養成分】
レタスは95%以上が水分で栄養成分は少なめですが、
カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンE、食物繊維などが含まれています

品種によって含まれている栄養成分のバランスが異なります
サニーレタス、サラダ菜などの色の濃い部分には、
ビタミンCやβカカロテン、カルシウムが多く含まれています

玉レタスも緑色の部分は栄養価が高いので、
無駄なく摂取したいものです

またレタスには鎮静効果があるといわれ、
イライラの解消や不眠などに有効といわれています


【レタスの保存方法】
レタスまるごとならぬれた新聞紙に包んで
冷蔵庫の野菜室に保存します

レタスの使いかけは手でちぎって
ペーパータオルを敷いた保存容器に
入れて冷蔵保存します

3,4日はしゃきっとした状態で保存でき
サラダなどに利用できます
鮮度が落ちてきた場合は
スープの具材として利用しましょう





スポンサードリンク
  • 1




Return to page top