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白菜の栄養|ビタミンC、食物繊維が豊富でダイエットにも向いている

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白菜は中国北東部が原産地といわれ、
日本には明治時代に入ってきました

最近では年中手に入りますが
白菜の本来の旬は冬です

とくに霜が降りるころの白菜は
自然な甘みがあって、繊維が柔らかく、
冬のなべ料理にはかかせません

白菜の成分はほとんどが水分ですが
ビタミンCや食物繊維が含まれていて
カロリーも低いのでダイエットにも向いています


【白菜の栄養成分】
白菜には含まれている栄養成分が微量なため
栄養面ではあまり評価されませんが
風邪が流行する寒い時期にたっぷり摂取したいビタミンC、
代謝を促すビタミンB1、ビタミンB2、カリウムや食物繊維など
いろんな栄養成分がバランスよく含まれています
外側の緑色の部分にはβカロテンも含まれています

食べ応えがあるのに、比較的糖質がすくないので、
ダイエットに向いた低カロリーの野菜です


【白菜の保存方法】
白菜は寒い時期にまるごと保存するなら、
水気を切り新聞紙で包み、涼しい場所で立てておきます
使うときは葉を1枚1枚はがして使っていきます

大きく切ったものはラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存します



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