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水菜の栄養|アンチエイジングに効果のあるビタミンC・Eが豊富

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水菜は江戸時代から栽培されていた京野菜で
水と土だけから作られていたことから
「水菜」という名前がついたといわれています

原産地の関西では京菜とも呼ばれています

水菜はビタミンC、ビタミンEが豊富な野菜です
また食感がしゃきしゃきとしていて、味にくせがないため
鍋物やサラダ、和えものまで幅広く使うことができます


【水菜の栄養成分】
水菜には老化防止に効果のあるとされているビタミンEや
抗酸化作用のあるビタミンC、βカロテンの含有量が高いのが特徴です

また余分なナトリウムを排出して高血圧を防ぐカリウム、骨を丈夫にするカルシウム
さらにビタミンB群、鉄分などのミネラルもたくさん含まれています

水菜特有のポリフェノールは、紫外線などで傷ついた皮膚細胞に直接届き、
肌の新陳代謝を促して正常な肌に修復する働きがあるといわれています



【水菜の保存方法】
水菜は乾燥を嫌うので、軽くぬらしたペーパータオルに包んでポリ袋に入れ
冷蔵庫の野菜室に保存しなるべく早めに使い切りましょう



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