コマツナ 




ホーム » コマツナ


スポンサードリンク

コマツナカテゴリの記事一覧

コマツナの栄養|ミネラルたくさんの緑黄色野菜


コマツナは江戸時代に東京の江戸川区小松川地域で栽培がはじまり
「小松菜」とよばれるようになったといわれています

今では周年栽培されていて、いつでも手に入りますが
冬の寒い時期に栽培されたコマツナは葉が厚く、
糖分やビタミンCが増えるため、味もおいしく、栄養価も高くなります

ミネラルは多く含んでいて中でもカルシウムは
ほうれんそうの約4倍もの量を含んでいます


【コマツナの栄養成分】
コマツナにはβカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維などが
多く含まれていて、大変栄養価の高い緑黄色野菜です

ミネラルの中でもカルシウムの量が多く含まれているのが特徴です

βカロテンとビタミンCはコマツナ200gをとると
なんと1日の必要量を満たしてしまいます

骨の形成を促進するビタミンKや血を作るビタミンといわれる葉酸なども含まれているので
成長期の子どもや骨粗しょう症が気になる世代にも食べてほしい野菜です



【コマツナの保存方法】
コマツナは収穫後のいたみが早く、湿気の多い所にあると黄色くなったり、
べとついてくるので、すぐに調理できないときは、根もとに水をつけてから
軽く水気をきって、水で湿らせたペーパータオルで包んでからポリ袋にいれて
冷蔵庫の野菜室に保存し、2,3日で使い切りましょう

長く保存したいときはさっとゆでて水気をとり、
冷凍庫で保存するとよいでしょう





スポンサードリンク
  • 1




Return to page top