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サヤインゲンの栄養|さやごと食べる栄養満点野菜


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サヤインゲンの原産地は中央アメリカで
日本へは中国から渡来し
隠元禅師がつたえたということで
いんげん豆と呼ばれています



【サヤインゲンの栄養成分】
サヤインゲンには抗酸化作用をもつβカロテンやビタミンCをはじめ
ビタミンB群、食物繊維がたくさん含まれています

サヤインゲンの部位別にみると
さやの部分にはたんぱく質やアスパラギン酸、必須アミノ酸
豆の部分にはたんぱく質やでんぷん、糖分などが含まれています

さやと豆を一緒に食べるのでこれらの成分を
効率よく摂取でき、疲労回復や夏バテ防止、便秘解消など
いろいろな効果が期待できます



【サヤインゲンの保存方法】
収穫してから時間がたつと香りや甘みがなくなるので
手に入れたら早めに使い切りましょう

一度に食べきれない場合は
新鮮なうちにゆでて保存するといいです

炒め物や煮物にもすぐに使えます







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